Pechuga Rellena

Comenzamos las pechugas rellenas, abriendo las pechugas por la mitad, dándole forma de libro. Salpimentamos por los dos lados y las ponemos en un recipiente un chorrito de vino blanco y el zumo de un limón. Las dejamos macerar unos 60 minutos.

Transcurrido el tiempo de maceración, escurrimos la carne de las pechugas rellenas y tirar el adobo. Rellenamos las pechugas con una loncha de jamón y otra de queso y cerramos (podemos ayudarnos pichándolas con un palillo si lo deseas). Pasamos las pechugas rellenas por huevo batido y luego por pan rallado.

Ponemos al fuego una sartén con aceite y, cuando esté caliente, echamos las pechugas rellenas, para que se frían por ambos lados. Cuando estén doradas, las sacamos y colocamos sobre papel absorbente hasta que despidan el exceso de aceite y servimos.


Foto orientativa: Like_the_Grand_Canyon